Rape con guisantes y langostinos

Ingredientes:

• 3 rodajas de rape

• 6 langostinos

• 300 gr. de guisantes

• 1 cebolleta

• 1 diente de ajo

• Perejil

• Chorrito de vino blanco

• Harina

Procedimiento:

- Cocer los guisantes en agua con sal.

- Separamos los lomos de rape del hueso, sazonamos, los rebozamos pasándolos por harina y huevo y los freímos en la sartén. Les damos la vuelta y los doramos por ambos lados.

- A continuación, picamos la cebolleta, los ajos y el perejil. Sofreímos un poco la cebolleta y añadimos los ajos picados.

A los los 5 minutos, incorporamos un poco de harina y la rehogamos. Agregamos el vino blanco, y lo dejamos evaporar un poco y por último, un poco de agua en la que hemos cocido los guisantes y el perejil.

- Ahora añadimos los guisantes y un poco después el rape.

- A continuación pelamos los langostinos y los añadimos.

- Dejamos que todo ligue durante 5 minutos y lo retiramos del fuego.

Receta tomada de JoseMari, del blog cocinarparalosamigos. Pincha aqui para ver el vídeo de la preparación