Ensalada de ternera a la italiana

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gr. de lomo de ternera cortado en filetes

- 90 gr. de pesto de albahaca

- 1 puñadito de nueces partidas

- 1 aguacate

- 3 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre balsámico de modena

- Lajas de queso parmesano

- Rucula

Procedimiento

1) Sofreir los filestes de ternera agregando sal y pimienta, luego cortar los filetes de ternera en tiras gruesas de aproximadamente un 1 cm. de grosor y que se puedan llevar a la boca de un bocado. En la sarten donde sofreímos la carne, echamos un poco de vinagre balsámico de modena, un chorrito de agua y sal. Reservamos. 2) En una fuente, cubrir la base con el pesto de albahaca, luego colocamos encima las tiras de ternera. 3) Agregamos la rucula y la adobamos con el aceite y vinagre reservado. 4) A continuacion colocamos el aguacate en tiras y el puñado de nueces partidas. 5) Finalizamos con lajas de queso