Galletas Maamoul

Los maamoul son galletas tradicionales del Líbano, Israel, Siria y países de Arabia. La base de su masa es sencilla, mantequilla, harina, agua de azahar y un poco de azúcar. Lo mejor de estas ricas galletas es que pueden rellenarse de pasta de dátiles, nueces, pistachos o incluso higos u otros frutos secos y se decoran con azúcar glas. Se les puede dar forma con unos moldes de madera con forma de cuchara en la que en el centro poseen un hueco tallado con diferentes formas, aunque también se decoran a mano.

Ingredientes para el relleno de dátiles de las Maamoul:

• 150 g de dátiles sin hueso

• 1/2 cucharada de mantequilla

• 60 ml de agua

• unas gotas de agua de azahar

Ingredientes para el relleno de nueces de las Maamoul:

• 100 g de nueces

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/2 cucharadita de canela

• ralladura de una naranja o limón

• unas gotas de agua de azahar

• un trocito de mantequilla del tamaño de una avellana

Ingredientes para la masa de unas 30-35 Maamoul:

• 240 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de agua de azahar

• 6 cucharadas de azúcar

• 280 g de harina normal, más la necesaria para el amasado

• 1 cucharada de leche

• azúcar glass para espolvorear​

Procedimiento:

Una de las mejores web para realizar estas ricas galletas es "puestoma2tazas". Pincha aquí para dirigirte a la web y puedas seguir las instrucciones que son muy claras.