SEMIFRÍO DE MASCARPONE Y NUTELLA

INGREDIENTES (PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE 24×10 CM):

• 260 g de galletas rectangulares

• 215 g de queso mascarpone

• 130 ml de nata líquida

• 60 g de azúcar glas

• Leche para remojar las galletas

• 180 g de Nutella

ELABORACIÓN:

Crema de mascarpone

1. Montamos la nata muy fria en un bol hasta que haga picos blandos y la reservamos en la nevera.

2. Batimos el queso mascarpone con el azúcar glass hasta formar una suave crema.

3. Con una espátula y movimientos envolventes mezclamos la nata montada con la crema de queso, hasta homogeneizar.

4. Calentamos ligeramente la nutella en el microondas para que se ablande.​

Montaje del semifrío

• Remojamos las galletas ligeramente en leche y colocamos una capa en el fondo. Extendemos sobre ellas un tercio de la crema de queso mascarpone y sobre esta, hacemos dibujos con la Nutella.

• Hacemos lo mismo hasta completar tres capas de galleta con tres capas de queso y Nutella por encima. Concluimos con una capa de galletas encima de todo. Metemos el molde en el congelador por lo menos toda una noche.

Cuando el semifrío esté completamente congelado, lo sacamos y extendemos por la superficie algo más de Nutella ablandada, con rapidez porque se pone sólida en contacto con el frío. Extendemos la Nutella con la espátula y volvemos a meter el molde en el congelador por lo menos dos horas. Cuando esté bien firme la cobertura desmoldamos retirando los laterales del molde.