Tarta de queso al horno

Ingredientes

• Importante: Esta receta es para un molde de 24-26 cm de diámetro, si usas uno de 18-20 cm, haz justo la mitad de los ingredientes de la receta. Si haces la mitad puedes ponerle 3 huevos.

• 1 kilo de queso de untar tipo Philadelphia®

• 500 ml de nata con un 35% de materia grasa

• 5 huevos

• 350 g de azúcar

• 30 g de harina de trigo o maicena* si eres celíaco.

Procedimiento Tradicional.

. Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo y mientras prepara el molde para que sea mas fácil de manejar, lo untas con mantequilla o usas un spray desmoldante.

. Ponemos en el mismo orden los ingredientes y con una batidora mezclamos durante 1 minuto mas o menos.

. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante aproximadamente 50 minutos a 180º- 200º con calor arriba y abajo.

. Introduce una aguja para comprobar que está bien cocinado, si sale limpio -aunque se mueva la zona central- es que está lista.

. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Notas:

La tarta -pasado el tiempo- puede parecer que está blanda porque se mueve la zona central, pero ya está hecha. En el interior queda como una mousse, así que si al meter un palillo para comprobar que está cocinado, este sale limpio, es que está lista. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta y espera a que temple antes de retirarla. La zona de arriba deberá estar doradita. Una vez fuera del horno la tarta tienda a bajar, es normal.

Procedimiento con Thermomix: (Receta copiada de Velocidad Cuchara).

- Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo y mientras prepara el molde donde se hará la tarta, para que sea facil de manejar, lo untas con mantequilla o usas un spray desmoldante.

- Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6.

- Vierte dentro del molde y hornea 50 minutos a 180º-200ºC con calor arriba y abajo.

- Introduce una aguja para comprobar que está bien cocinado, si sale limpio -aunque se mueva la zona central- es que está lista.

- Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Notas:

La tarta -pasado el tiempo- puede parecer que está blanda porque se mueve la zona central, pero ya está hecha. En el interior queda como una mousse, así que si al meter un palillo para comprobar que está cocinado, este sale limpio, es que está lista. Apaga el horno y deja la puerta entreabierta y espera a que temple antes de retirarla. La zona de arriba deberá estar doradita. Una vez fuera del horno la tarta tienda a bajar, es normal.